其实现在新手在泡茶的时候，面临的一个问题就是没有办法把茶的味道完全释放出来，可能泡的茶比较苦涩，或者泡的茶的味道比较单薄，那我们在新人泡茶的过程当中遇到的这些问题，也是愿意拿出来和大家分享，给大家更好的学习泡茶的好技巧，学好这几点，让你在以后泡茶的时候，可以更加开心愉悦。
【1】把握好水温
我们要讲究泡茶的水温，其实还要看平时泡的是什么类型的茶，像高级绿茶，特别是各种细嫩的茶叶，完全不能使用100度的水，一般开水冷却以后，水温到80-85度就可以冲泡了，冲泡乌龙茶，普洱茶必须要用100度的沸水来冲泡，普洱茶甚至是可以煮着喝的，味道是更加醇厚，但是普洱生茶年限比较短，特别是有两三年的，可以用90度的水来冲泡，减少普洱茶的苦涩味道。
很多人都在问，具体什么样的茶叶应该用什么水温冲泡比较好呢？以下就给大家讲解一下。低温的水就是70-80摄氏度，就是冲泡龙井，碧螺春的绿茶之类，还有黄茶之类的茶叶比较好。中等温度80-90度，就用冲泡乌龙茶，还有白茶比较好，像我们的红茶比如像金骏眉也不错。高温90-100度的水，主要是冲泡乌龙茶，就像大红袍，铁观音，武夷岩茶等等，还有后发酵的普洱茶。
如果绿茶用高温度的水冲泡，茶汤的感觉就会降低，如果乌龙茶用太高温的水去冲泡，它的茶汤阴柔的感觉就会消失，像大红袍，铁观音如果用太低温的水冲泡，它的茶叶风格就表现不出来。
【2】茶叶的用量
我们要泡一杯茶的话，其实要掌握茶叶的用量，每一次茶叶的用量要用多少，其实没有太多的标准，主要是根据我们茶叶的种类还有茶具的大小，最重要的就是消费者在喝茶习惯方面来决定，茶叶的种类比较多，而且每一种茶类都有它们的特点，所以茶叶的用量肯定是不一样的，比如我们在冲泡红茶和绿茶，茶和水的比例大概就掌握在1:50或者是1:60，也就是每一个茶杯里面放三克左右的干茶，加入沸腾的水150-200毫升左右，如果我们要泡普洱茶每个茶杯里面放5-10克的茶叶，如果要用茶壶，就按照容量的大小来适当掌握就可以了。
投茶量最多的其实是乌龙茶，每一次投入的量几乎就是茶具容量的1/2，甚至需要的更多，其实投茶量与消费者在喝茶习惯方面也有很大的关系。
像西藏，新疆等地，人们主要是肉食为主，他们缺少蔬菜，所以茶叶就成了必需品，他们喜欢喝浓茶，并且在茶里面加盐加糖，所以每一次茶叶的用量也是比较多的，像华北东北地区，人们喜欢花茶，通常用的就是比较大的茶具来泡茶，茶叶的用量是比较少的。茶具款式虽然比较多，但是选择也要根据自己的喝茶习惯来选择，就跟投茶量是有一定的关系。
除了刚才说到的跟喝茶习惯，还有茶类有关系之外，投茶量还跟我们喝茶的年龄，还有喝茶的历史都有很大的关联，像中老年人喝茶的时间比较长，喜欢喝浓茶，所以用量就比较多，年轻人刚开始喝茶比较喜欢淡茶，所以用量就比较少，所以泡茶的用量多喝少，主要就是掌握茶和水的比例，茶多水少，味道就比较浓，茶少水多，味道就比较淡。
平时我们喝的红茶比较多，红茶它是属于全发酵茶，它的制作方法主要就是从绿茶，白茶这样演变过来的，在制作的过程当中就是比绿茶多了一道发酵的工序，像基本上现在生产红茶的地方就是在福建，湖南，浙江，安徽等地，因为它的制作工艺不同，就可以分为三大类，像小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。
白茶也是属于微发酵茶，其实它是属于一种传统的名茶，它是一种采摘之后不经过杀青，也不经过揉捻，只是通过晒或者干燥后加工的茶，它的外形比较完整，而且泡出来的茶汤，颜色特别清澈滋味是比较清淡，因此也受到很多人的喜欢。还有我们要了解的便是这些茶类它们最好的出场时间，如果我们错过了最佳的出场时间，也会影响我们喝茶的口感，就像绿茶，它需要12秒以内就要泡出第一泡茶汤。因为它的茶叶当中已经保留了鲜叶的大部分营养物质，在冲泡绿茶的时候水温就不能太高，冲泡的时间也不能太长，而且我们要记住，用玻璃茶具冲泡绿茶是最好的，如果我们冲泡的时间太长，就会破坏茶叶里面的活性物质，这样喝的话就不会太好。
如果我们在平常生活当中要冲泡红茶，要在15秒以内就泡出它的第一泡茶汤，它与绿茶相比，其实是比较接近的，冲泡的时候只要比绿茶的冲泡时间稍微长了两三秒钟就可以了。我们冲泡红茶的话，一般情况下浸泡的时间都不需要太长，前几泡10秒以内就可以出汤了，如果时间太长了，就会让红茶的茶汤比较苦涩。
如果我们要说白茶的话，它要分为新白茶和老白茶两种情况，新白茶要用盖碗冲泡，通常是冲泡5次就可以。前三泡10秒出汤，第四泡需要100度的水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100度的水温浸泡30秒出汤就可以。老白茶虽然经过陈化，但也不能闷得太长时间，如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第二泡起每一泡适当延长3-5秒钟出汤就行，也不能闷泡的太长时间，这是一定要记住的。
【3】冲泡时间
冲泡的时间其实就跟喝茶的方法都有很大的关系，比如像砖茶，一般都是要煮过之后才喝，时间就要长一点，10分钟，有的甚至几个小时，如果冲泡乌龙茶就比一般的冲泡红茶，绿茶时间要稍微长一点，因为乌龙茶它的成熟度比一般的红茶绿茶要老，所以在冲泡绿茶的过程当中，时间是不应该太长的，尤其是高温时间越短越好，这样就可以让绿茶保持它香甜味美的特色，所以冲泡时间的长短要根据茶来判断，只要不损害茶叶，而且可以更好的释放茶的味道，茶的香气，这是最好最合适的时间。
【4】冲泡次数
要说茶叶的冲泡次数，我们先要统计出来，像茶叶根据它的形状我们可以区分哪几种，比如有条形茶叶，像这种茶叶冲泡的时候，一般是冲泡2-3次比较好，就跟红茶，绿茶这样的条形茶冲泡的次数是一样的。
像乌龙茶，花茶它的材质比较细嫩，而且冲泡出来的口感比较醇厚。像乌龙茶冲泡可以连续冲泡4-6次，花茶可以连续冲泡2-3次。白茶中的白毫银针和黄茶中的君山银针采摘的时候很细腻，有的只采一个茶芽，加工的时候不经过揉捻，而是直接就烘培制作而成，所以冲泡的次数最多只能两次，一般冲泡一次最好。所以我们泡茶其实是一个大工程，一定要了解好古今中外的中华茶文化，而且对于茶具包括茶叶各类型的知识都要完全了解，这样我们才可以更好的泡出好喝的茶汤。
【5】选择适合的茶具
这个话题我们已经说了好几次了，其实就跟我们在冲泡绿茶的时候应该选择玻璃茶具冲泡，因为一边冲泡还可以一边观看茶的形状，还有茶的颜色。茉莉花茶可以用盖碗茶的形式去冲泡。平时日常生活当中常见的红茶可以用玻璃茶具冲泡，因为它的茶汤颜色比较诱人，让人看上去有非常想喝的欲望，而且在喝的时候我们可以加一些糖或者奶，可以学习外国人的喝法。