茶叶的生深加工，速溶绿茶和速溶红茶是怎样加工制作而成的
茶叶的深加工已经成为当下对茶的销售进行促进的最有力的行之有效的方法，将茶进行多种的方式的生产，使得饮用方式变得更多样，同时也让茶得到充分的利用，价值得到了最大的发挥，目前在茶的深加工产品当中，速溶茶成为一种最受欢迎的之一，速溶茶在销售上，已经被全世界范围所接受，速溶茶的加工方面，工艺也越来越精湛，速溶绿茶和速溶红茶是有着广大的饮用人群，它们的加工工艺也相对的比较复杂。
1、 选料和处理：
选料和处理阶段如果做得好的话，通过对不同特点的品种茶、季节茶、地区茶，不同级别的茶的良好拼配，能够对速溶茶的品质和经济效益之间存在的矛盾进行很好的解决。
2、 浸提：
浸提的方法目前比较常见的有三种。
沸水浸提法，这种方法是把需要进行浸提的茶叶原料放到气动活底出渣式密闭的提取器当中，再把事先已经烧开的沸水从提取器的底部加到提取器里，利用水的重力作用往下进行渗滤，通过适当的搅拌让水和茶叶进行充分的接触，在一段时间之后通过减压把浸提液抽取出来。
回流浸提法，回流浸提法比较的麻烦，需要用两个串联的提取池或者是渗滤器。
第一个提取池里面装上经过了第一次浸提或者是提取不完全的原料，第二个提取池当中装上没有经过提取的茶叶，热水通过第一个提取池对上一个阶段提取的不完全的茶叶进行提取，从而形成稀的提取液，然后在进入到装着干茶的第二个提取池当中。第二个提取池流出来的就是比较浓的提取液了。
淋洗与冲泡相结合法，这个方法需要先把茶叶用沸水进行渗滤淋洗之后再用沸水继续的进行冲泡。
3、 净化：
在茶的浸提液当中常常会有少量的茶渣，这些茶渣如果不清除会影响到茶的品质。浸提液在冷却之后通常会有一些茶乳酪差生，需要进行去除或者是转溶，这样才能保证速溶茶在进行冷水冲泡的时候汤色的鲜亮澄清，目前采用的转溶方法主要是碱式转溶法，把茶乳酪分离出来进行单独的碱式转溶。
4、 浓缩：
当下使用的最多的浓缩方法就是真空浓缩，真空浓缩需要注意的是加温，加温有利于茶的有效成分的浓缩，但是温度也不要加得太高，不要超过45℃。
5、 增香：
增香是对速溶茶在加工过程中香气的回收和调香的处理，速溶茶在加工过程中容易出现香气损失的问题，影响到茶的平直，所以需要进行增香处理。
6、 干燥：
干燥是形成速溶茶的最后一步，也是最为关键的一道工序，干燥工序的好坏关乎到茶的最终定型，关乎到速溶茶在中售卖的时候的色香味，目前比较常用的两种干燥方式分别是喷雾干燥和真空冷冻干燥。
7、 包装：
包装对于速溶茶的长期保存有着关键的作用，包装的材料必须咬食轻便安全无毒无异味，在密封的情况下，防潮能力很好。一般都采用轻量瓶或者是铝箔复合包装袋等。
速溶茶的加工工艺虽然要复杂一些，但是对于茶的销售的促进和茶农收益的提高也是很明显，是很值得进一步发展的。